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Regenwolkensuppe

Für Regentage. Und alle anderen. Blumenkohl 600 Milliliter Hafermilch Schuss Weißwein 1 Limette 3 Schalotten 2 Teelöffel Pistazienöl Muskatnuss eine Handvoll Buchweizen Curry Den Blumenkohl klein schneiden, Schalotten schälen und anbraten. Mit Hafermilch und etwas Weißwein ablöschen. Salzen, pfeffern und Muskatnuss dazugeben. Mit Schale und Limettensaft nachwürzen. Alles pürieren. Derweil den Buchweizen mit dem Curry anbraten bis er kross ist. Auf die Suppe tröpfeln. Den Regen Regen sein lassen. MerkenMerken MerkenMerken MerkenMerken MerkenMerkenMerkenMerken MerkenMerken…

Der Sommer geht in die Verlängerung

Meine Oma hat immer "eingeweckt". Weckgläser finden sich ja heute in jedem guten Hipster-Cafe, aber die dazugehörige Einmachtradition lies sich leider nicht hinüberretten. Schade. Denn mit ihnen lässt sich der Sommer ein wenig verlängern und die Aprikosen bis in den Herbst hineinretten. Eingelegte Aprikosen (aus: Die grüne Stadtküche) 500 Gramm Aprikosen 300 Gramm Rohrzucker 200 Milliliter Weißweinessig 1 Stange Zimt 1 Teelöffel Senfsaat 1 Anisstern Für die Pasta mit Pinienkernen, eingelegten Aprikosen und Fetaziegenkäse. Einfach Pasta kochen - die Muschel-förmigen sehen am schönsten aus -, abseihen, Pinienkerne anbraten, eingelegte Aprikosen und Fetaziegenkäse drüberstreuen. Salzen und Pfeffern eh klar. Abschied nehmen.…

Rosmarin- und Thymianmandelbrot

Was übrig bleibt, muss nicht schlecht sein. Auf meinem kleinen Balkon haben Thymian- und Rosmarinreste das geschafft, was ich nicht vermutet hätte: Sie haben nicht nur den gesamten Winter, sondern auch jüngste Kälteeinbrüche überlebt. Ich verneige mich vollster Hochachtung vor diesem Wunder der Natur. Nur den Sommer wird ein Teil nicht mehr sehen. Denn sie wurden sie zu Brot verarbeitet. Brot oder Kuchen, das kann man so genau nicht sagen. Genauso wenig wie welche Kräuter dann schließlich und endlich doch drin gelandet sind. Rosmarin-Thymian-Mandelbrot {von hier kopiert} 4 Eier 2 1/2 Teelöffel Kokosöl 1 Teelöffel Apfelessig 1 1/2 Teelöffel Honig 2 1/4 Tassen gemahlene Mandeln…

Keine Kompromisse: Schokoriegel

Kompromisse geht man schon genug ein im Leben. Diese Schokoriegel oder Kuchenstücke sind gesund und lecker. Was eine feine Kombination ist. Sehr schnell gemacht außerdem und mit Zutaten, die man zu Hause hat. Kompromisslose Schokoriegel Bei Frau Gold entdeckt, die diese Variante abgewandelt hat, die ich dann auch nochmals variiert habe. Everything is a remix, weiß der versierte Internetnutzer. Für den Boden: 1 Tasse Mandeln 1 Tasse Datteln Prise Meersalz Für den Belag: 1/2 Tasse Cashewbutter 1/2 Tasse Kokosnussöl 1 Tasse Datteln 2-3 Teelöffel Kakaopulver etwas Zimt und etwas Kardamon, Vanille ordentlich Kakaonibs zum Bestreuen Die Mandeln im Mixer fein…

Ich fühle mich so Apfel-Cranberry-Pekan-Crumble

Es gibt immer mehr Emojis. Aber nie das passende. Facebook bietet die Gefühlsäußerungen:  "voll motiviert", "amüsiert", "begeistert" an. Das ist nicht nur schlecht übersetzt, das trifft niemals auch nur annähernd das, was in mir vor sich geht. "Voll motiviert" ist alleine das, was einem amerikanische Konzerne als adäquates Gefühlsspektrum zugestehen. Nicht dass es einfach wäre zu wissen, was man fühlt, geschweige denn es auszudrücken. Das macht die neue Ausdrucksform der Emojis nicht leichter. Bin ich nur betrübt oder schon traurig und welches Adjektiv ist das richtige für die Schwere, die manche Tage mit sich bringen und die dann stetig über einem hängt?…

Karrierebooster: Backen für Faule

Es ist schon über zehn Jahre her, dass Corinne Maier in Frankreich mit einem Buch für Furore sorgte. "Bonjour paresse". Zu Deutsch: "Die Entdeckung der Faulheit". Sie arbeitet zu der Zeit bei einem französischen Energieversorger. Nach Erscheinen des Buches nicht mehr. Das lag daran, dass das Buch sehr treffend beschreibt, wie es in einem Großteil der Unternehmen zugeht. Nicht die Qualität der Arbeit zählt. Nicht der, der engagiert ist und etwas voranbringt macht Karriere, sondern diejenigen, die mit den richtigen Menschen zum Mittagessen gehen. Maier beschreibt alle Absurditäten des Systems. Die Psychoanalytikerin und Volkswirtin resignierte, ob allem, was sie in ihrem Berufsleben…

Leicht verdauliche Päckchen

"Man nimmt sich selbst immer mit" war ein Satz, den ich mir aufschrieb ohne auch nur die geringste Ahnung zu haben, was das bedeuten sollte. Ich hatte gerade mein Abitur in der Tasche und sollte an einem Wochenende lernen was junge Menschen so erwartet, wenn sie für längere Zeit ins Ausland gehen. Wie das mit den Wasserreinigungstabletten funktioniert, worauf in der Kommunikation mit anderen Kulturen zu achten ist, warum Frauen keine Hosen tragen sollten und dass das was Max Frisch einmal über das Reisen sagte, nämlich dass wir es so mögen, weil es auch immer das Versprechen in sich birgt, dass man…

[Nr. 17 von 1/2]: Wintersalat

Ein Salat für den Winter. Nicht irgendeiner. Einer, der herrlich rot leuchtet. Einer, der obwohl er gesund ist, nicht so schmeckt. Einer, der obwohl ein im Grunde kaltes Gericht, irgendwie warm macht. Winterweihnachtssalt [aus das vegetarische Kochbuch] rote Beete Radicchio Feigen Granatapfel 3 Esslöffel Balsamicoessig 1 Teelöffel scharfer Senf 1 Esslöffel Feigenmarmelade 6 Esslöffel Olivenöl Salz und Pfeffer Haselnüsse (ich habe Pinienkerne genommen, auch gut) Ziegenkäserolle Die rote Beete kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Radicchio putzen, zupfen. Granatapfelkerne herausschälen, Feigen in Scheiben schneiden, den Käse auch. Die Nüsse in einer Pfanne anbraten. Den Ziegenkäse auch kurz von beiden Seiten. Balsamicoessig,…

[Nr. 14 von 1/2]: Weihnachtskarottentannenzapfen

Sehr simpel: Ich hatte Lust auf Karottenkuchen. Der hat zwar gerade keine Saison, aber mit Lebkuchengewürz und ein wenig Rosmarin untergemischt und der richtigen Darreichung merkt das keiner. Was nicht passt, wird passend gemacht.  200 g brauner Zucker 180 g Pflanzenöl  3 EL fetter Joghurt 3 Eier  1 TL Vanille-Extrakt oder das Mark einer Schote  250 g Mehl 1 TL Backpulver 2 TL Zimt  1/4 TL Muskatnuss 3 Teelöffel Lebkuchengewürz  1/2 TL Salz 260 g geriebene Karotten 150 g Walnüsse Frosting: 300 g Frischkäse 120 g zimmerwarme Butter 200 g Puderzucker Mark einer Vanilleschote 1/2 TL Salz viele Mandeln Braunen Zucker,…

angekommen

"Ein unschätzbares Gefühl: nicht hier und nicht da, sondern einfach fort zu sein" schrieb Franziska zu Reventlow in Amouresken. Dazu die beste und zuverlässige Resteverwertung für Gemüse, das seine besten Zeiten schon hinter sich hat. Gemüse im Backofen rösten, zuvor mit Misopaste bestreichen, ein wenig Ahornsirup darüber träufeln für den karamelligen Geschmack. Dabei dieses Lied hören, weil es ein leidenschaftliches für zwischen hier und da ist. Zum Schluss noch Sesam über das Ganze streuen. Schwarzen am besten, einfach weil es hübscher aussieht. Ganz weit weg sein. Bei sich sein. Da sein.…

Eine Frage der Zeit: Butterkürbissuppe mit Orange und Mandel

"Trust the timing of your life". Weiß ich, will ich. Und dann kommt doch wieder alles ganz anders. Manchmal funktioniert es mit dem Vertrauen, Zeit geben und los lassen. Manchmal auch nicht. Ich hätte es gerne schneller, anders, wobei ich auch nicht genau sagen kann wie und im Pläne schmieden war ich schon immer groß. Pläne, nach denen sich das Leben zwar nicht richtet, was mich aber nicht daran hindert trotzdem welche zumachen. Es hat sich so viel verändert. Im letzten Monat, im letzten Jahr. Immer wieder Neuanfänge, immer wieder ein Reset-Button, immer wieder nahm das Leben eine Wendung ohne mir…

Can you feel the beat?

"You are the music while the music lasts". Hat T.S. Eliot gesagt. Das Gefühl völlig aufzugehen in der Sache, die Zeit zu vergessen, bei sich zu sein oder auch ganz woanders. "It don't mean a thing, if it ain't got that swing". Hat Duke Ellington nicht gesagt, aber gesungen und das zählt genauso viel, wenn nicht sogar doppelt. Was beide meinen und man in der Musik erfahren kann, ist das sich zu verlieren im Tun. Beim Popsicles machen, funktioniert das sehr herrlich. Beim Schreiben manchmal auch. Beim Klavier spielen, beim Zeichnen, beim Lesen und bei langen Läufen. Gerne auch beim…

auf die französische Art

Französisch. Wenn etwas französisch ist, ist es nicht einfach nur französisch. Dann ist es elegant, es ist leicht, es hat das gewisse Etwas. Das bekommen nur wenige Nationen so hin. Das beste Kompliment beim Securitycheck am Flughafen ist es immer, wenn ich gefragt werde: "French"? Nein, bin ich nicht. Aber wenn ich mich wie eine kleide, ist alles gut. Französinnen können alles besser. Essen, Kinder erziehen, schlank bleiben, aussehen, sich anziehen, sprechen. Und das immer unangestrengt. Wo der Deutsche bemüht ist, ist die Französin entspannt. Zumindest ist es das, was man ihnen nachsagt und womit sich wohl gut Bücher verkaufen lassen. Unangestrengt gut aussehen.…

Gefahrenwarnung: Melone

"Wer denkt, Abenteuer seien gefährlich, sollte es mal mit Routine versuchen: Die ist tödlich." Paulo Coelho wird dieses schöne Zitat zugeschrieben. Jetzt ist aber Routine das, was den Alltag bestimmt. Im Urlaub ist das anders. Selbst ein fauler Strandurlaub ist ein Abenteuer, denn weit weg von zu Hause sind alle Routinen aufgebrochen. Es gibt keinen Lieblingsbäcker, bei dem man sich das morgendliche Croissant holen könnte, weil ich noch gar nicht herausgefunden habe, wo sich hier überhaupt der nächste Supermarkt befindet. Da ist auch kein fester Rhythmus, der mir vorgibt, wann ich wo zu sein habe und nur an den Rändern ein…

(Anti)alcopops(icles) – Hauptsache Gurke

Es spricht vieles für die Gurke. Sie macht schlau und schlank. Entspannt wohl auch. Mich macht sie sehr entspannt, wenn sie in ein wenig Gin und Tonic schwimmt und leicht gegen Eiswürfel klirrt. Das geht auch gefroren. Habe ich ausprobiert. Und es geht auch ohne Gin und Tonic. Wenn es eher noch Mittag ist, ist diese Variante beispielsweise vorzuziehen. Schon ein leichtes Einstimmen auf den Abend. Gemäß der Definition von Glück von Harald Juhnke: "Nichts zu tun und leicht einen sitzen." Minze-Limone-Gurken-Popsicle [ohne Alkohol] 1 Gurke 60 Milliliter Agavensirup 80 Milliliter Zitronensaft 1 Handvoll Minze 120 Milliliter Wasser 2 kleine…