Pistazieneis habe ich bei Nike entdeckt. Es geht ganz einfach 1/2 Liter Mandelmilch, 2 Esslöffel gehackte Pistazien, etwas Kardamonpulver und 50 Gramm Zucker zehn Minuten köcheln lassen. In Förmchen füllen und für mehrere Stunden ins Gefrierfach stellen.
Heraus kommt eine Mischung aus Sorbet und Eis. Sehr lecker. Und vegan.