Sommererbsensomosaessen

erbsen_samosas - KopieSomasos. Schon alleine der Name. Sommersamosas. Im Original eher schwer und stark gewürzt, ist die Juli-Variante ganz leicht. Dann auch noch mit meinem Lieblingsgemüse Erbsen und auch noch gesund. Das Reispapier von den Frühlingsrollen kam zum Einsatz.
* 1 Zwiebel
* 1/2 Knoblauchknolle
* 1 Teelöffel Ingwer, kleingehackt
* 3/4 Teelöffel Salz
* 1/2 Tasse Cashews
* 1/4 Tasse Kokosnussflocken
* 3 kleine Karotten
* 1 1/2 Tassen Erbsen
* 1 Tasse Kichererbsen
* 2 Tassen Babyspinat
* Pfeffer, Cayenne, Curry-Gewürz, Masala
* Reispapier

Die Cashews golden rösten. Kokosnussflocken dazugeben. Knoblauch und Zwiebeln anbraten, die Karotten, Erbsen und Kichererbsen dazugeben. Gut würzen. Das Reispapier einweichen und je einen Esslöffel der Erbsenmischung taschenförmig falten. Ich habe das nicht so genau genommen, aber hier gibt es eine professionelle Anleitung.
erbsen_samosasDie Taschen mit Öl bestreichen und in den Ofen. Das Reispapier wird sehr knusprig. Perfekter Snack.
Dazu ein Minzchutney. Das am nächsten Tag mit Couscous schmeckt.

minz_chutney - Kopie
* 2 Tassen Minzblätter
* 1 Knoblauchzehe
* 1 Teelöffel zerkleinerter Ingwer
* 2-3 Datteln
* 1/4 Tasse Zitronensaft
* 2 Teelöffel Olivenöl
* Chili und Cayenne Pfeffer

Alles im Mixer vermischen bis eine cremige Paste entsteht. Falls zu sauer noch mehr Datteln hinzugeben. Die Samosas im Sommer genießen. Eines und noch eines und noch ein allerletztes, gedippt in die süß-saure Minze. Somasafamos.

minz_chutney

5 Comments
  1. AnnK

    14. Juli 20:49

    Oh man, bei dir sieht alles immer so lecker aus. Und Reispapier ist sowieso momentan eine große Liebe von mir

  2. Erika Heinemann

    15. Juli 11:59

    Mit läuft augenblicklich das Wasser im Mund zusammen. Das mach ich.
    Merci vielmals für den verlockenden Leckerbissen 🙂
    Herzlichst dankt und grüßt ein Fan Deines Blogs aus Kopenhagen,
    Erika

    • stepanini

      16. Juli 20:33

      Aus Kopenhagen? Da will ich unbedingt hin. Und ich freue mich über über jeden Leser. Einen schönen Abend Dir

  3. dasmaedchenmitdenlocken

    16. Juli 12:21

    Mmmhhh… Ich bin begeistert. Ein echtes Sommergericht!

    • stepanini

      16. Juli 20:31

      Ich habe Euren zweiten heimatzine-Aufruf gesehen. Wie toll. Freue mich schon.

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