Bourbon und Madeleines. Das ist irgendwie wie rauchige Bar trifft auf elegante Pariser Dame im Streifenshirt. Das ist schweres Tumber-Glas trifft auf leichte Muschelform. Das trifft sich ganz gut. Und geht ganz einfach. Bourbon-Madeleines 3 Eier 3/4 Tasse Zucker 1 Teelöffel Vanille 2 Esslöffel Bourbon 1/3 Tasse Milch 2 Tassen Mehl 1 Teelöffel Backpulver 6…
Mit manchen Speisen ist es wie mit Menschen. Ich sehe sie und weiß, das ist es. Die Milch-Pistazienrosen und ich – das war Liebe auf den ersten Blick. Und auch der Zeitpunkt passte, weil noch Filoteigreste im Kühlschrank schlummerten. Milch-Pistazienrosen 60 gr. Butter 8 Bögen Filoteig 1/2 Teelöffel Zimt 1 1/2 Tassen Milch 3 Eier…
Ich kenne Horachata aus Spanien. Sehr lecker, irgendwie auch sehr süß. Und wie so vieles im Leben, gar nicht so schwer. Hier gesehen und nachgemacht. Die Variante ist dank Datteln auch nicht überzuckert, sondern mild, leicht süßlich und mit Eiswürfeln das Sommergetränk schlechthin. Damit fühlt man sich selbst in München wie an der Copacabana. Horchata…
M illefeuilles wollte ich machen. So in der Art. Eigentlich hatte ich ein Rezept für knusprige Schokoladen-Erdnuss-Röllchen. Die verlangten allerdings nach acht Metallrohrstücken. Wer so etwas in seiner Küche rumliegen hat, möge sich bei mir melden. Aber geschichtet geht auch, dachte ich. Geht auch. Gemacht habe ich sie am Muttertag. Das war mehr als passend….
Wenn Dinge alleine schon gut sind, dann müssen sie in Kombination doch noch besser sein. Rosmarin, Mandeln, Hartweizengrieß, Olivenöl. Immer in Tassen abgewogen. Habe ich hier entdeckt. 1 Tasse Hartweizengrieß 1 Tasse Olivenöl 1 Tasse gemahlene Mandeln 1 Tasse brauner Zucker 3/4 Tasse Olivenöl 1 Teelöffel Backpulver Saft und Schale von 2 Zitronen 3 Eier…
Direkt aus dem Glas. Gerne auch in der Kombination mit Mandelmus. Aber das hatten wir schon. Nutella ist eines der Lebensmittel, die immer im Haus sind. Immer. Unfreiwillig habe ich welches selbstgemacht. Mit Erdnüssen drin. Das war gestern. Das Glas ist schon leer. Es erfordert ein wenig Geduld. Und ist im Endergebnis auch fester als…
Gesund gekocht. Aus diesem Buch. Im Original sind es Granatapfelkerne und Rosinen. Statt der Granatapfelkernen habe ich Goji-Beeren genommen. Die sind auch rot, sollen sehr gesund sein und sahen so schön exotisch aus. Die Rosinen habe ich gegen Pinienkerne getauscht. Geröstet kann ich nicht genug von ihnen bekommen und ich kenne kein Essen, das sie…
Wem die Tarte zu viel ist. Rösten geht auch. Und Fenchel eigentlich immer.
Noch eines von hier. Das Schöne an vegetarischen oder veganen Rezepten ist für mich, dass ich Lebensmittel und Kombinationen entdecke, die ich sonst nie im Repertoire hätte. Sie fordern mich auf das zu tun, was ich im Leben sonst auch mag: Andere Wege gehen, Neues auszuprobieren. Fenchel und Kokosnuss, Kicherbsenmehl und Ghee. Wird ausprobiert. Für…
Falafel geht immer. So schnell auf die Hand, wenn ich etwas Warmes im Bauch mag, ist Falafel der zuverlässige Freund. Wohlfühl-Essen. Selbstgemacht aus diesem Buch. 160 gr. Erbsen 2 Dosen Kicherbsen Minze 1 Teelöffel Kreuzkümmel 1 Teelöffel Koriander 2 Esslöffel Zitronenschale 1 1/2 Teelöffel Backpulver 35 gr. Mehl Salz Erbsen, Kicherbsen, Kräuter und Gewürze in den…
Es soll leicht beginnen. Diese Frühlingsrollen sind ideal dazu. Hier habe ich sie wiederentdeckt und zu meinem neuen Lieblingsessen erkoren. Sie lassen sich gut vorbereiten, sind frisch, nicht zu schwer und schnell zu machen. Der Erdnussdip gibt die Süße. Frühlingsrollen: *Reispapier * Karotten * Gurken * Tofu oder Hähnchen * Salat * Glasnudeln * Minze…
Mein Seelentröster. Hühnersuppe oder Gemüsesuppe. Sie braucht viel Zeit, macht mich ruhig alleine schon durch die Tatsache, dass sie so lange auf dem Herd vor sich hinköchelt. Sie geht einfach immer, ist so herrlich beständig. Sie macht satt, aber nicht satt-schwer, sondern leicht-gekräftigt. Sie nährt. Wie gerne würde ich das vom Rest des Lebens auch…
Kindheitserinnerungen: Mohnschnecken vom Hausmeister in der Schule. Kommt gleich nach Mohrenkopfbrötchen, die es locker auf diese Liste schaffen könnten. Die Mohnschmecken folgen diesem Rezept, in dem sich Kartoffeln verstecken, die den Teig noch saftiger machen. Den Zimt durch Mohn ersetzt, den Frischkäseguss gelassen und heraus kommen Mohnschnecken, die Erinnerungen wecken und Spuren hinterlassen. Denn nur ordentlich…
Kastanienmehl stand im Schrank. Schon länger. Hatte ich wohl irgendwann mal gekauft, weil ein Rezept danach rief. Das Internet befragt und eine Seite mit toskanischen Rezepten gefunden und Kastanien Cantuccini. Jawohl. 3 Eier mit 180 gr. braunem Zucker verquirlen, 150 gr. Weizenmehl und 200 gr. Kastanienmehl, 1 Teelöffel Backpulver und 3 Teelöffel Milch dazumischen. Anschließend…
