Dunkelherb und süß. Aber nicht zu mächtig. Feine Schokoladennote und cremiger Buttergeschmack. Als Auftakt für die Weihnachtsbäckerei mit selbstgemachten Oreo-Keksen gestartet, die zeitlos sind. Oreo-Kekse nach einem Rezept von hier 200 gr. Butter 100 gr. Puderzucker 1 Päckchen Vanillezucker 1 Eigelb Salz 275 gr. Mehl 30 gr. Kakao ….. 150 gr. Butter 150 gr. Puderzucker…
Noch warmer Hefekuchen nach einem kalten Novemberspaziergang ist die Höchstform des Glücks. Wenn sich noch Birnen, Ricotta und Thymian dazu gesellen, dann ist eine Steigerung kaum möglich. Birne-Ricotta-Thymian-Blechkuchen (adaptiert nach einem Rezept aus der Lecker Backery) 250 ml Milch 1 Hefewürfel 75 gr. Zucker (Teig) 100 gr. Zucker (Belag) 500 gr. Mehl etwas Salz 5…
Pasta selbst machen. Das stand schon lange auf meiner Liste der Dinge, die ich irgendwann noch einmal machen möchte. Es geht ganz einfach. Orchietta zumindest. Die größte Herausforderung war das Semolina-Mehl, Mehl aus Hartweizengrieß. Davon 2 Tassen, eien Tasse normales Mehl, ein Teelöffel Salz vermischen. In der Mitte langsam nach und nach eine Tasse…
Kochbücher und Schuhe kann man nie genug haben. Mein Herz schlägt für diese beiden. What Katie ate , alleine schon der Bilder wegen. Wer ihren Blog kennt, wird keine Minute zögern. und Little Paris Kitchen, damit ich mir ein wenig Paris auch in meine kleine Küche holen kann.
Ich esse nicht vegan. Aber die Zutaten faszinieren mich. Kastanien- oder Kokosmehl, Reissirup, Ghee. Welch wunderbare Dreingaben, die es zu testen gilt. Der erste Versuch waren vegane Zimtrollen. Es wird nicht der letzte sein. Eine immer zuverlässige Quelle für Kochexperimente ist übrigens Katharina.
Zu spät dran gewesen hierfür, untergegangen im Alltagstrubel. Herausgekommen ist ein Schokoladenpaket, mit dem sich trefflichst das Dessert ins Freie verlegen lässt.
Salbeibutter mag ich schon lange. Gnocchi mit Salbeibutter sind schwerlich zu übertreffen. Das Buttersamtige und das Salbei-Milde verstehen sich außerordentlich gut. Salbei im Brot funktioniert auch: 500 gr. Dinkelmehl 1/2 l Buttermilch 1 Handvoll Salbei 1 Prise Salz oder zwei 2 Teelöffel Backpulver 1 Teelöffel Natron Salbeiblätter klein hacken. Mehl mit Salz, Backpulver und…
French Toast im Glas. Baguette klein schneiden, mit einem Ei, etwas Salz, mehr Zucker und Milch mischen und ab in den Ofen. Zimt und Muskatnuss, ein Schuss Vanille: Schöner kann der Tag nicht begrüßt werden.
Manchmal täuscht das Äußere. Dieser Kuchen ist so einer. Er sieht nur gut aus. Mehr kann er aber nicht. Dabei sind Red Velvet Cakes normalerweise sowohl hübsch anzusehen, als auch überzeugend im Geschmack. Daher wollte ich auch schon immer einen backen. Einen natürlichen mit Rote Beete, aber dennoch knackig rot. Dieses Rezept klang vielversprechend. Das Resultat…
Leicht, nussig, zerbrechlich. Schön anzusehen und nicht zu süß. So geht es: 1 Tasse Pekannüsse 1 Tasse Mehl 1/4 Tasse Zucker 1 Löffel Zimt 1 Prise Salz 1/2 Tasse Butter Puderzucker Die Nüsse zerhacken und zusammen mit Mehl, Zucker, Butter und den Gewürzen vermischen. Den Teig in Frischhaltefolie packen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen…
Wassermelone ist das Synonym für Sommer. Und steht für sich. Eine kleine Steigerungsform gibt es allerdings. Melone in den Mixer, danach ins Eisfach, ab und an rühren. Heraus kommt ein Wassermeloneneis, das seinesgleichen sucht. Für ein Abend-Erwachsenen-Dessert noch nicht ausprobiert, aber ein Schuss Gin ist sicherlich auch nicht verkehrt. In jedem Fall ein Happy End.
