Frischkäse und Johannisbeeren. Finden sich im Kuchen. Frischkäse alleine ein wenig langweilig und fad. Aber die Säure der Johannisbeere lässt den Rest des Kuchens noch weicher wirken und bildet einen guten Kontrast. * 1 1/2 Tassen Butter * 1 Packung Frischkäse * 3 Tassen Zucker * 6 Eier * 1 Teelöffel Vanillezucker * 3 Tassen…
Zwei in eins. Nicht nur mit Schinken, sondern bitte geeist für davor oder danach. Das geht ganz einfach. Klein schneiden, etwas Zucker dazu, in den Mixer und dann ins Gefrierfach. Unfassbar gut macht sich die Honigmelone allerdings auch mit Shrimps. In Österreich entdeckt und seitdem mindestens einmal die Woche nachgekocht. 1 Honigmelone 250 gr. Shrimps…
Karotten in den Ofen. Olivenöl darüber, ein wenig brauner Zucker, Pfeffer und frische Thymianblätter. Zwanzig Minuten sich aufs Sofa setzen, lesen, Musik hören, nichts tun oder meinetwegen geschäftig umherlaufen, aufräumen, sortieren, Kontoabzüge abheften. Dann aber bitte hinsetzen und genießen. Leicht warm, ein wenig karamelisiert, karottig-süß und mild. Und weitermachen.
Mein Dauer-Sommeressen. Zuverlässiger Begleiter. Funktioniert immer. Rettet außerdem alle bin-zum-Biergarten-eingeladen-und-sollte-etwas-mitbringen-aber-bin-viel-zu-spät-dran-und-habe-keine-Lust-etwas-groß-zu-machen-Situationen. Beim Türken Oliven, Artischoken, Linsensalat und alles, was irgendwie interessant aussieht kaufen. Tomaten klein schneiden und aus jeder türkischen Plastikschale etwas dazugeben. Oder was der Kühlschrank sonst noch hergibt. Mozarella zum Beispiel. Schmeckt immer. Immer wieder anders, immer wieder gut.
So kurz sind sie zu Besuch. Aprikosen. Als Tarte in einer Variation mit Erdnussbutter. Den Erdnussbutter ist ein Ganzjahresfavorit. * 250 gr. Dinkelmehl * 120 gr. Zucker * 100 gr. Butter * 50 gr. Erdnussbutter * 1 Ei * 1-2 Esslöffel Milch ……………………………….. * 50 gr. Erdnusskerne * eine große Handvoll Aprikosen * 4 Esslöffel…
Pavlova. Der Name einer Ballerina und schon lange auf meiner „will-ich-unbedingt-mal-ausprobieren-„-Liste. So zerbrechlich sieht sie aus, dass ich mich lange nicht herangewagt habe. Aber sie ist so einfach, so schön, so beeindruckend. * 4 Eier * 1 Tasse feiner Kristallzucker * 2 Esslöffel Stärke * 2 Teelöffel heller Weißweinessig * 1 Tasse Sahne * Beeren…
Somasos. Schon alleine der Name. Sommersamosas. Im Original eher schwer und stark gewürzt, ist die Juli-Variante ganz leicht. Dann auch noch mit meinem Lieblingsgemüse Erbsen und auch noch gesund. Das Reispapier von den Frühlingsrollen kam zum Einsatz. * 1 Zwiebel * 1/2 Knoblauchknolle * 1 Teelöffel Ingwer, kleingehackt * 3/4 Teelöffel Salz * 1/2 Tasse…
Das weltbeste stand im Titel. Das weltbeste Bananenbrot der Welt. Es war es wirklich. Es ist ganz leicht, nussig, mit Whiskey und allem was dazugehört. * 2 Tassen Mehl * 3 Teelöffel Backpulver * 1/2 Teelöffel Salz * 1/2 Tasse Butter * 1 Tasse Zucker * 2 Eier * 3 reife Bananen * 1 Teelöffel…
Käsekuchen geht immer. Wobei im Sommer gerne die frischere Variante. Mit griechischem Joghurt. Schmeckt leicht und säuerlich und ist dennoch Käsekuchen-mächtig, wie es sich eben gehört. Und die Dulce de Leche obendrauf zum Abschluss gibt die nötige Süße. Hier entdeckt und ausprobiert. Für die Füllung *2 Tassen griechischer Joghurt *3/4 Tasse Schlagsahen *1 frische Vanilleschote *2…
Irgendwann muss ja der Punkt kommen, an dem ich sie nicht mehr sehen kann. Aber er ist noch nicht da. Bis dahin habe ich die Variante mit weißer Schokolade drin entdeckt und die Verlängerung geht in eine weitere Runde.
Den letzten Rhabarber verwertet. Immer wieder in dieser Variante, bis ich jene entdeckt habe. Bourbon mag ich sehr. Das Rauchige daran, die Süße der Vanille und das Saure des Rhabarbers. Für den Teig: 1/4 Tasse gemahlene Mandeln 1/4 Tasse Puderzucker 1/4 Teelöffel Salz 3/4 Tasse Mehl 6 Teelöffel Butter Alle Zutaten zusammenmischen. In Folie. In…
Blumenkohl macht sich nicht nur als Beilagengemüse gut, sondern taugt auch als Teig. Es schmeckt weicher, nicht ganz so fest wie das Original. Aber irgendwie auch interessant. Die Idee dazu habe ich in diesem Buch entdeckt und so funktioniert es: 1 Blumenkohl 3/4 Tasse gemahlene Mandeln Oregano Salz und frischer schwarzer Pfeffer 3 Eier Blumenkohl (ungekocht)…
Aus meinem liebsten Magazin ein Rezept entdeckt. Die schaffen es immer erst einmal an den Kühlschrank. Da hängen sie dann und lächeln mich an. Ein wenig abgewandelt habe ich es. Radicchio gegen Chicoree eingetauscht. Die Cranberries weggelassen. Die Blätter gezupft, mit Olivenöl beträuft, angebraten, Ziegenkäse und Walnüsse darüber. Sehr gut. Ein lächelnder Teller.
Der geht immer. Gurkensalat asiatisch. Für die Soße Ingwer, Zwiebeln und Chili kleinhacken, mit Koriander, Reisweinessig, Öl, Salz und Zucker vermischen. Mal was anderes als immer nur die klassische Dill-Variante.
