Mandelmus und Nutella in einer Espressotasse vermischen. Wie Snickers. Nur flüssig. Ginger Ale, Wodka und Gurke. Das hatten wir schon. Apfelbrei erhitzen und auf Joghurt essen. Heiß und süß trifft auf kalt und säuerlich. Wiener Würstchen mit Dijon-Honigsenf. Pommes mit Essig. Das haben sich die Engländer mal wirklich etwas Gutes ausgedacht. weiches Toastbrot mit Chips….
Übrig geblieben, vergessen in der Obstschale. Zwei kleine Portionen. Sie machen sich bestens als Galette. 1 Tasse Mehl mit 1/2 Teelöffel Zucker, einer Prise Salz und sechs Teelöffeln kalter Butter und etwas eiskaltem Wasser zu einem Teig kneten. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Ausrollen. Mit Birne belegen, etwas Butter und Muscovado-Zucker bestreuen. Bei…
Es lebe der Unterschied. Darum Bier rein in den Kuchen. Guinness-Schokoladenkuchen von hier Eine halbe Flasche Guinness und 250 gr. Butter erhitzen. 80 gr. Kakao, 400 gr. Zucker und ein Päckchen Vanillezucker unterrühren. 2 Eier und 140 ml Buttermilch ebenfalls. 280 gr. Mehl mit 2 Teelöffeln Natron, 1/2 Teelöffel Backpulver vermischen. Die flüssige Bier-Mischung dazugeben. Rühren. Im Ofen bei…
Trauben sind gut. Mascarpone ist sehr gut. Thymian ist eine feine Sache. Geröstet und warm schmeckt alles besser. Bei Julia entdeckt, am Wochenende ausprobiert. Trauben mit Thymian und Honig im Ofen bei 180 Grad für zehn Minuten geröstet. Mascarpone mit Sahne, etwas Vanille und nochmals Thymian zu einer leichten Creme schlagen. Gut, sehr gut, fein, besser.
Eine Tasse Cashew-Nüsse bei 180 Grad im Ofen rösten, auskühlen lassen und dann im Mixer zerkleinern. Die Nuss-Mischung mit zwei Tassen Mehl und 1/4 Teelöffel Salz vermischen. Eine Tasse Butter und zwei Tassen Puderzucker ebenfalls dazugeben und gut durchkneten. In den Kühlschrank legen. Mir war es schon süß genug, aber im Original kommt noch Puderzucker…
Die Kombination ist nicht die naheliegendste. Aber gerade das macht den Feierabend-Drink so gut. Ginger Ale, Eiswürfel und zwei oder drei Schuss Vodka, Gurkenscheiben dazu. Umrühren. Trinken. Trinken auf den Sonntagabend, den Tatort, dass der Montag überstanden ist, dass das neue Jahr schon zwei Wochen alt, dass morgen ein neuer Tag ist, dass es noch…
So zwischendrin, ohne Grund, einfach mal so – dafür sind Cantuccini gemacht. Nicht süß, nicht salzig. Zwischendrin. Ersetzen keine ganze Mahlzeit, aber sind eine kleine Belohnung mal so zwischen zwei Dingen, auf dem Weg in die Küche, kurz vorm Rausgehen, beim Lesen. Mit Aprikosen und Kardamon wird das zwischendrin besonders. Aprikosen-Kardamon-Cantuccini 25o gr Mehl, einen…
Eine Variation von hier: Einen Kopf Rotkohl in Stücke schneiden. 2 Tassen Karotten zerkleinern und mit einer Tasse Wasser, etwas Zitronensaft, 1/4 Tasse Tahini und einer Tasse gekochtem Quinoa sowie 4 Teelöffeln Trockenhefe im Mixer pürieren. Mit Paprika, rotem und schwarzem Pfeffer, Currygewürz und Salz würzen. Die Rotkohlstücke für eine halbe Stunde in der Karottenmischung…
Seit diesem Buch weiß ich, dass Backen auch für andere beruhigende Wirkung hat. Die gleichmäßigen Arbeitsschritte, die Abfolgen und nach ein paar Stunden ein Ergebnis – befriedigend, beruhigend, besänftigend. Diese Brioche sind nach einem langen Tag entstanden, an dem nichts so klappen wollte, wie geplant. To-do-Listen noch zu lang, Meetings schlecht gelaufen, unzufrieden mit mir selbst…
Alle Designprinzipien umgekehrt, sollte es gerade zum Jahresabschluss einfach mal mehr sein. Mehr von allem. Nicht nur Schokoladenkuchen. Auch noch Erdnussbuttercreme und weil das noch nicht süß genug, bitte Marshmallows obendrauf. Mehr. Mehr davon. Nach einem Rezept von hier.
So schnell, so gut. Die Weihnachtsvariante: Mit Lebkuchengewürz statt Haselnuss-Kaffeesirup.
Der erste Schnee fällt, der richtige Zeitpunkt ein letztes Mal den Kürbis zu huldigen. Der Kürbis, der nicht nur in Suppen schmeckt, sondern auch im Gebäck eine ganz vorzüglich Rolle spielt. Das Ergebnis: Zimtschnecken mit Kürbis. Kürbis-Zimtschnecken inspiriert von hier 6 Teelöffel Butter 1/2 Tasse warme Milch 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe 3 1/2 Tasse…
Kürbis Pie scheint mir aus der Ferne das Pendant zum deutschen Marmorkuchen. Jede Familie hat ihr eigenes Rezept, es gibt alle Varianten und so richtig kann man sich unter dem Namen nichts vorstellen. Probiert. Nach dem Rezept von Martha, weil die amerikanische Hausfrau schlechthin, ja wissen muss, wie es geht. Schmeckt gut, ungewöhnlich. Nicht zu…
